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Borsch

Zutaten:

500g Rind, Lamm oder Schweinefleisch
3l Wasser
4 Zwiebeln
1 mittelgroße rote Beete
2 mittelgroße Möhren
1 Paprika
2 Lorbeerblätter
Tomatenmark
300g Weißkohl
6 mittelgroße Kartoffeln
etwas Dill

Zubereitung

Das Fleisch im Wasser kochen und den Schaum entfernen.

Zwiebeln, Möhren, Paprika und rote Beete fein schneiden oder raspeln und mit dem Tomatenmark kurz anbraten, ein bisschen Wasser dazugeben und alles dünsten.

Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, klein gewürfelte Kartoffeln in die Buillon geben und fast gar kochen lassen.

Weißkohl kleinschneiden, mit angebratenem Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten weiterkochen. Lorbeerblätter und Dill nicht vergessen.